An heilig Abend haben mein Partner und ich zusammen gekocht und es gab Hähnchengeschnetzeltes mit Rotkohl und selbstgemachten Eier-Spätzle. Hier das Rezept für 4-6 Personen:
500 g Mehl, 1 TL Salz, 5 Eier (Größe M), 220 ml lauwarmes Wasser
Alle Zutaten vermischen und solange schlagen, bis Luftblasen entstehen. Den Teig dann ca. 10 min ruhen lassen und danach nochmals schlagen. Der Teig sollte sich ziehen lassen, ohne zu reißen. Spätzlereibe auf einen Topf mit kochendem Salzwasser legen und den Teig mit dem Spätzleschaber langsam durch die Löcher streichen. Die Spätzle aufkochen und wenn sie an der Oberfläche schwimmen mit einem Schaumlöffel abschöpfen.
franzidotblog 