Mein Mann hatte sich gewünscht, dass wir dieses Jahr mal wieder Plätzchen backen, was wir dann letztes Wochenende auch getan haben.
350 g Mehl, 200 g Butter, 100 g Puderzucker, 2 Packung Vanillezucker, 1 gehäufter TL Spekulatiusgewürz oder Zimt, 1 Ei
Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten, also Mehl, gewürfelte Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Spekulatiusgewürz und Ei. Teig etwas flach gedrückt in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen. Arbeitsfläche und Nudelholz bemehlen und darauf immer einen Teil des Teigs ca. 3 mm dünn ausrollen. Mit Ausstechförmchen Plätzchen ausstechen und sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Backofen für 10 – 12 Minuten goldbraun backen. Die Teigmenge reicht für 3-4 Bleche. Plätzchen gut auskühlen lassen. Kühl und trocken in einer Keksdose lagern.
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